一年前に仕込んだ醤油を搾る 2019年ver.
毎年、2月か3月に仕込んだ醤油を、翌年の2月か3月に搾る。同じ樽で仕込んだ醤油仲間が集まって、みんなで行う搾り作業がスタート! 醤油搾りの楽しみは、搾りたての生醤油を味わえること。それぞれ持ち帰り用の入れ物を持参して、生…
毎年、2月か3月に仕込んだ醤油を、翌年の2月か3月に搾る。同じ樽で仕込んだ醤油仲間が集まって、みんなで行う搾り作業がスタート! 醤油搾りの楽しみは、搾りたての生醤油を味わえること。それぞれ持ち帰り用の入れ物を持参して、生…
個人的に最近思うのは、南房総での求人が活発やなぁということ。 企業が南房総で活躍し、事業拡大のため人材を募集したいという話をたびたび耳にします。 「田舎=仕事がない」というイメージがありますが、房総に関しては当てはまらな…
Day1 糀にする米を洗って、浸漬。 15時間後、ザルに上げて水切り。 Day2 米を蒸す。 蒸しあがったら、混ぜながら冷まし、こうじ菌を投入。 32℃で発酵機に入れ、スイッチON! Day3 10時と15時に糀の切り返…
稲刈りを9月23日に設定。 このころ雨が多くて、23日は雨。翌日も小雨がぱらついていたけれど、例え1人でもやるしかない!と決意して、小雨の中黙々と準備を進めた。 古民家改修のボスも、仕方なく参加してくれた・笑 初めての稲…
雨の度に、田んぼの畔塗りしな~と思いながら中々作業が進まない。 春はやること山盛りであれもこれもとやっているうちに、あっという間に過ぎ去ってしまう。 まずは、去年の「米から味噌まで」をまとめておくか。 お米の種まき~育苗…
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