醤油を搾って火入れしたら、約１週間樽の中で放置します。 そしてオリが沈んだころ、上積みをすくいながら瓶詰めします。 １樽を5人で分けて、一升瓶６本づつ。 この日のために、宴会で一升瓶が空くたびにもらって集めていました。 …